大きな大きなサツマイモ

帰ってきた次男坊です。

掘りあげたサツマイモはタマユタカという干し芋に適した加工用の品種です。

紅あずまなどの一般的なサツマイモと比べると甘みは少ないのですが、はたしてこれはデメリットなのか？？？

甘みが薄いってことは料理に入れても味付けを邪魔しないってことじゃないですか？
しっかりとした芋本来の味がするし、ホクホクとした粉質の食感は食材として十分に使えると思うんですけど...